Khoa Hóa Sinh
1. Sinh lý
Triglycerid là một este do glycerol kết hợp với 3 phân tử acid béo tạo nên. Phân tử glycerol có 3 nhóm hydroxyl (- OH). Mỗi acid béo có một nhóm carboxyl (- COOH). Trong phân tử triglycerid, các nhóm hidroxyl của glycerol kết hợp với các nhóm carboxyl của acid béo tạo nên các cầu nối este.
Triglycerid được tổng hợp ở gan từ acid béo, protein và glucose. Chất này được dự trữ trong mô mỡ và cơ và có thể được mang ra tái sử dụng như một nguồn cung cấp nhiên liệu khi cần. Trong tình trang nhịn ăn ở người bình thường, phần lớn lượng triglycerid huyết tương tập trung trong VLDL. Tăng triglycerid máu có thể phản ánh tình trạng quá tải VLDL song cũng có thể là hậu quả của một tích tụ bất thường khi đói của các chylomicron.
Chu trình tổng hợp Triglycerid trong cơ thể